Tomatenjelly mit basilikum

Zutaten

• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Vogelaugenchili
• Zucker
• Salz
• 1 EL Olivenöl
• 7 Blatt Gelatine oder vegetarisches Geliermittel
• 3 cl Wodka
• 1 Messerspitze Piment d’espelette

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Zubereitung

• Blättchen von 3 Stengeln kleinblättrigem Basilikum
• Zubehör: ein großer, ein mittlerer Topf, ein großes Sieb, Stampfer oder breiter Löffel zum Passieren, 4 Cupcakeförmchen 1 Glas mit 250 ml, Schälchen zum Einweichen der Gelatine
• Zubereitungszeit: 30-45 min, Abkühlen und Festwerden dauern mind. 2 Stunden