Luftgetrockneter maniok: ein knuspriger und gesunder snack
Heute präsentieren wir Ihnen einen unwiderstehlichen Snack aus Maniok, auch bekannt als Maniok, Cassava oder Guacamote. Diese vielseitige und schmackhafte Knolle ist ein kulinarischer Schatz in Lateinamerika, wo sie in einer Vielzahl von Zubereitungsarten genossen wird, von Broten und Arepas bis hin zu Desserts und Maniokpüree (siehe Rezept hier!). Unter den verschiedenen Zubereitungsarten von Maniok ist die frittierte Version zweifellos eine der beliebtesten und leckersten. Allerdings ist sie nicht immer die gesündeste Variante, aber keine Sorge! Wir haben eine neue Version dieses Rezepts mit einer Heißluftfritteuse kreiert, damit Sie knusprig und fettarm gebratenen Maniok genießen können, ohne auf seinen köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.
Zutaten
Materialien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- Ölspray (oder Öl + Küchenpinsel)
Zubereitung
Schälen Sie den Maniok mit einem scharfen Messer und schneiden Sie ihn in große Stücke.
Legen Sie die Maniokstücke in einen großen Topf mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Das Wasser zum Kochen bringen und die Yucca 10-15 Minuten lang kochen, bis sie zart, aber nicht zu weich ist, damit sie beim Frittieren in der Fritteuse nicht auseinanderfällt.
Den gekochten Maniok abgießen und einige Minuten abkühlen lassen, damit er sich gut verarbeiten lässt. Dann in dünnere Stifte schneiden und diese in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Paprika hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie sich gut verbunden haben.
Fetten Sie nun die Fritteuse leicht ein, Sie können ein Spray oder einen Pinsel verwenden. Die Maniokstangen in die Fritteuse legen und darauf achten, dass sie sich nicht gegenseitig berühren.
Die Maniokstäbchen bei 200°C im Air-Fry-Modus 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Den Korb vorsichtig herausnehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. So können sie ein wenig abkühlen und bleiben länger knusprig. Und nun: Guten Appetit!
Beobachtungen
Kann ich die frittierten Maniokstangen einfrieren, um sie später aufzubewahren und zu erhitzen?
Wir empfehlen, die Maniokstäbchen nach dem Kochen und vor dem Einlegen in die Fritteuse einzufrieren. Auf diese Weise können Sie mehrere Portionen zubereiten und sie im Gefrierfach bereithalten, um sie jederzeit in der Fritteuse zu frittieren. Denken Sie jedoch daran, dass die Garzeit etwas länger ist, weil die Maniokstangen gefroren sind.
Kann ich dem Rezept für frittierten Maniok zusätzliche Gewürze hinzufügen?
Ja, Sie können andere Gewürze hinzufügen, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu verleihen. Kreuzkümmel und Cayennepfeffer sind eine gute Wahl, aber Sie können auch Kräuter wie Oregano, Koriander, Knoblauchpulver, Kurkuma und andere verwenden.
Welche Soßen kann man zu gebratenem Maniok servieren?
Es gibt eine Vielzahl von Soßen, z. B. Guacamole, Tomatensoße, scharfe Pfeffersoße, Joghurtsoße oder Erdnusssoße. Wählen Sie Ihren Favoriten oder probieren Sie verschiedene Geschmackskombinationen aus.
Kann man dieses Rezept für gebackenen Maniok auch statt in der Fritteuse zubereiten?
Ja, Sie können die Maniokstangen auch im Backofen zubereiten. Gehen Sie dazu folgendermaßen vor: Legen Sie die Maniokstangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dann backen Sie sie bei einer Temperatur von 200°C für 15-20 Minuten, oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
