Schoko-erdbeer-muffins

Zutaten

• ca. 1/4 kg Erbeeren klein würfeln
• 125 g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 75 g Schokoflocken
• 125 g weiche Butter
• 110 g Rohrzucker
• 1 TL Zimt
• 3 Eier
• 2 EL Amarettolikör/Kirschwasser
• Staubzucker.

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Zubereitung

• Den Backofen auf 180 ° vorheizen und die Backförmchen in das Muffin-Blech setzen. Mehl, Backpulver und Schokolade mischen. Die Butter mit Zucker und Zimt verrühren.
• Die Eier unterschlagen, die Mehlmischung unterheben und rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Erdbeeren unterheben und den Likör unterrühren.
• Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Min. backen. Nach Ablauf der Backzeit die Muffins ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, herausheben und mit Staubzucker bestäuben.