Name: Schoko-erdbeer-muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: ca. 1/4 kg Erbeeren klein würfeln; 125 g Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 75 g Schokoflocken; 125 g weiche Butter; 110 g Rohrzucker; 1 TL Zimt; 3 Eier; 2 EL Amarettolikör/Kirschwasser; Staubzucker.

Zutaten

ca. 1/4 kg Erbeeren klein würfeln
125 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
75 g Schokoflocken
125 g weiche Butter
110 g Rohrzucker
1 TL Zimt
3 Eier
2 EL Amarettolikör/Kirschwasser
Staubzucker.

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Den Backofen auf 180 ° vorheizen und die Backförmchen in das Muffin-Blech setzen. Mehl, Backpulver und Schokolade mischen. Die Butter mit Zucker und Zimt verrühren.
Die Eier unterschlagen, die Mehlmischung unterheben und rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Erdbeeren unterheben und den Likör unterrühren.
Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Min. backen. Nach Ablauf der Backzeit die Muffins ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, herausheben und mit Staubzucker bestäuben.