Sauerkirscheis

Zutaten

• ca. 500 g frische Sauerkirschen
• 500 g Zucker
• 4 Eier
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• Sauerkirschen entkernen,
• mit 100 g Zucker vermischen

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Zubereitung

• Sauerkirschen entkernen, mit 100 g Zucker vermischen und ca. 2 Stunde stehen lassen.
  Eier mit restlichen Zucker und Vanillinzucker zuerst bei niedriger, dann bei höchster Stufe dem Handrührgerät ca.
• 4 Minuten verrühren.
  Sahne steif schlagen.
  Sahne zur Eierzuckermischung geben und zusammen 4-5 Minuten mit dem Handrührgerät gut schlagen.
• Die Sauerkirschen mit eigene Saft kurz pürieren und in die Eier-Sahnemischung geben. ca. 30 Sekunde mit dem Handrührgerät verrühren. Die Eismasse in einem Behälter mit 1 l Volume füllen und einfrieren, bis die Masse richtige Konsistenz hat.