Name: (r)eingelegt gewürzgurken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 kg Einlegegurken; 750 ml Apfelessig; 500 ml Wasser; 1 essloffel Zucker; 30 g Kochsalz; 100 g Perlzwiebeln; 50 g Senfkörner, gelb; 5 g weisse Pfefferkörner; 4 Nelken; 8 frische Lorbeerblätter; 1 Hand französischen Estragon, kein deutsch-russischer; 8 Zweige Dillblüten

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Gurke waschen und entfernen Sie Enden, in Stücke geschnitten und sie in Schichten in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. 1 Tag Abdeckung und lassen Sie stehen an einem kühlen Ort.
Essig kochen das Wasser und Zucker zu kühlen.
Cucumber trocken mit Küchentüchern vorsichtig (ohne Spülung), Schichten, Schicht für Schicht mit Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern in 4 Töpfe und gießt Wasser gekühlt Essig.
Zaun und ein Tag, um zu kühlen. Kein Essigwasser benötigt benötigt wird in den nächsten Tagen in Anspruch.
Offene Brillen, wobei die Krümmung einer Bildschirm gegen die Öffnung und den Essig und Boden vollständig zu entleeren.
Nach dem Kochen Stamm Trübung durch ein Tuch, abkühlen lassen und gießen Sie in die Gläser zurück. Zaun und ein Tag, um zu kühlen.
Die wie in 4 Wiederholen Sie ein drittes Mal beschriebenen Vorgehensweise. Nun kochen Sie den Essig nach sieben und kühlen bis 60 ° C pro Liter Flüssigkeit hinzufügen, 800 mg Sorbinsäure, cool und gießen Sie in die Gläser zurück.

(r)eingelegt gewürzgurken

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