Limetten-kokos-kuchen

Zutaten

• 150 g weiche Butter
• 160 g Zucker
• Salz
• 3 teeloffel abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
• 4 Eier (Kl. M)
• 200 g Mehl
• 2 teeloffel Backpulver
• 6 essloffel Milch
• 8 essloffel Limettensaft
• 1 essloffel Speisestärke
• 200 ml ungesüßte Kokosmilch
• 4 essloffel Kokos-Chips (oder Kokosraspel)
• 100 g Frischkäse

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Zubereitung

• Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Limettenschale mit den Türmen der Stabmixer Geist. 8 Minuten.
• Rühren Sie sehr cremig. Die Eier einzeln je 1/2 Minuten. Gut umrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch.
• Den Teig in eine gefettete Kastenform und mit Mehl (1,4 Liter), um abzuschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der zweiten Einschubebene von unten für 45-50 Minuten zu kochen.
• Aus dem Ofen nehmen und streuen sofort mit Limettensaft. Der Kuchen kann 30 Minuten lang sein. Rest, dann aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen am Rack.
• Stärke und 10 g Zucker mit 1/3 Kokosmilch, bis glatt. Andere Kochen Sie die Kokosmilch in einen Topf geben, mischen, bis gemischt Stärke und 1 Minute.
• Cook. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kokosspänen braun gerösteten in einer Pfanne erhitzen.
• Frischkäse. Stir in die Kokospudding cool. Verbreiten Sie Frischkäse in Kokoscreme auf dem Kuchen verteilen und mit Kokosspänen.