Hausgemachte burgerbrötchen (buns)

Zutaten

• 500 gr Mehl T45
• 20 gr frische Bäckerhefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
• 10 gr Salz (ca. 2 Teelöffel)
• 25 gr Zucker
• 20 cl Wasser
• 80 ml Milch
• 1 Ei
• 30 gr weiche Butter
• Sesamsamen
• Mohnsamen

Materialien

• Backmaschine oder Brotbackautomat

Zubereitung

• Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und eine Mulde formen.
  Die Hefe hineinbröckeln und darauf achten, dass sie nicht mit dem Salz in Berührung kommt, da dieses die Hefe "tötet".
• Ei, Milch und Wasser dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang kneten. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und kneten lassen, bis sie gut eingearbeitet ist.
  
• Den Hefeteig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Entgasen, d. h. darauf drücken, um die Luft herauszulassen, und dann 120 g schwere Teigstücke machen.
  
• Formen Sie hübsche Kugeln und legen Sie sie auf ein Backblech. Gut Abstand halten, damit sie beim Aufblasen nicht zusammenkleben. An einem warmen Ort 1,5 Stunden lang erneut aufquellen lassen.
• Nach dem Aufquellen vorsichtig Milch auf jedes Brot auftragen. Anschließend mit Mohn oder Sesam bestreuen.
  
• 15 Minuten bei 200 °C backen.
• Und schon sind Ihre Burgerbrötchen fertig!