Devil's food cake mit weißem schoko-frischkäse-frosting

Zutaten

Zutaten für den Tortenboden:

• 80 g Margarine
• 150 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 180 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Milch
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 250 g Zartbitterschokolade

Zutaten für das weiße Schokoladen-Frosting:

• 300 g Frischkäse
• 100 g Magerquark
• 3 Teelöffel Butter
• 1 Teelöffel Vanillepulver
• 250g weiße Schokolade

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Zubereitung

• Für den Tortenboden zunächst eine Springform ausfetten und mit Mehl oder etwas Semmelbrösel ausstreuen. Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Als Erstes die Margarine in eine Schüssel geben. Eier und braunen Zucker dazu gießen und die drei Zutaten mit dem Rührhaken des Handrührgeräts cremig rühren.
• Dann das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker und der Prise Salz mischen und unterziehen.
• Je nach Bedarf noch einen Schuss Milch zugeben, bis der Teig gleichmäßig vom Löffel fließt.
• Den Teig in die vorbereitete Springform geben und mit Hilfe eines Teigschabers gleichmäßig verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40-45 Minuten backen (Stäbchentest!).
• Den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen, dann den Rand vorsichtig lösen und einmal waagerecht halbieren.
• Inzwischen die weiße Schokolade sehr langsam über dem heißen Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder umrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
• Den Frischkäse mit dem Magerquark, dem Vanillepulver und der Butter verrühren , bis eine cremige Masse entstanden ist. In diese dann portionsweise die geschmolzene weiße Schokolade unterziehen.
• Etwa 1/3 des Frostings nun in auf den aufgeschnittenen Tortenboden streichen und gleichmäßig verteilen. Dann den Tortenbodendeckel vorsichtig darauf setzen.
• Zunächst den Rand mit Hilfe eines Teigspatels mit dem Frosting bedecken, dann die Tortendecke mit dem restlichen Frosting bestreichen.
• Dabei immer wieder etwas "verzupft" streichen, sodass die Unebenheiten im Frosting wie kleine "Flammen aus der Hölle" aussehen.
• In den Kühlschrank zum Kühlen stellen und etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr wieder aus dem Schrank holen, damit der Kuchen nicht zu fest ist, sondern seine Saftigkeit wieder gewinnt.