Tapa nr. 58: gefüllte spargel mit serranoschinken

Zutaten

• 8 grünem Spargel, dick wie möglich
• 50 g in Scheiben Serrano-Schinken
• 25 g Pistaziengrün
• Der fruchtige Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Abbrechen harten Enden des Spargels. Schneiden Spargel mit Sparschäler in sehr dünne Scheiben.
• Blanch die Spargelscheiben in kochendem Salzwasser für 1-2 Minuten.
• Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und unverzüglich kaltens Wasser. Gut abtropfen lassen.
• Serrano-Schinken in dünne Streifen schneiden. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
• Ham Pfanne 2-3 Minuten in heißem Öl und knusprig.
• Dann legte auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Schälen und fein hacken Pistazien und mit dem Schinken vermischen.
• Legen Sie drei Streifen von Spargel zusammen und setzte einen Ring auf einem Löffel.
• Schinken und Pistazien Mischung Füllen des Inneren des Rings Spargel.
• Das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer.
• Weil es so gut passt, dass mein Beitrag für den Fall Spaß Kochen Spargel.