Rote bete türmchen

Zutaten

• 250 g Rüben, vorgekocht, in Scheiben geschnitten
• 300 g Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben
• Tofuscheibchen
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 Esslöffel gleichmäßig zugeben
• Salz
• Pfeffer

für Avocadocreme:

• Core 3 Rechtsanwälte
• Fruchtfleisch
• 100 g Cashewmus
• 1 essloffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Püree
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Geschnitten 250 g Rübengerichte, in Scheiben geschnitten 300 g Tofu in dicke. Scheiben von 0,5 cm.
• Dann mit einem Glas Kreise Größe.
  Cut Rüben.
• Tofuscheibchen in 1 Esslöffel Olivenöl auf jeder Seite ca. 3 Minuten.
• Fry Agavendicksaft 1 Esslöffel gleichmäßig zugeben, und
  Tofu für etwa 20 Sekunden. Karamellisieren Salz und Pfeffer.
• Auf Küchenpapier abtropfen.
• Für Avocadocreme:
  Halbieren und Kern 3 Rechtsanwälte Fruchtfleisch mit 100 g Cashewmus 1 essloffel Zitronensaft 1 Knoblauchzehe gestampften Salz und Pfeffer.
• Beet Avocadocreme und Tofuscheiben abwechselnden Schichten.
• Servieren mit Kresse bestreut.