Grillhendl mit gurkensalat

Zutaten

• 1 grosse Feldgurke, entkernt, geschält, gewürfelt
• 1 Jungzwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 teeloffel Palmzucker, fein gemörsert
• 2 essloffel milder Reis- oder Kokosessig
• 1 kleine rote Chilischote, entkernt, gehackt
• etwas gehackter Galgant oder Ingwer
• Salz

Zubereitung

• 1 große Box Gurke, geschält, gewürfelt1 Zwiebeln.
• In Ringe geschnitten1 teeloffem Palmzucker ausgesät.
• Fein gemörsert2 essloffel süßer Reis oder Kokosessig.
• 1 kleine gehackte rote Paprika ein wenig gehackter Ingwer oder Galgant Salz ausgesät.

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