Name: Eingemachtes: süßsaurer safranblumenkohl orientalisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Blumenkohl zu; 1 kleine Zwiebel 1 kg; 10 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Salz; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Safranpulver; 250 ml Weißweinessig Anis; 6 Sterne; 10 Allspice; 10 Nelken paar Zweige Petersilie oder Koriander; 1 Handvoll weißer Mandeln; Bei einem Glas 1,5 l Fassungsvermögen

Zutaten

1 Blumenkohl zu
1 kleine Zwiebel 1 kg
10 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Salz
4 EL Zucker
1 Päckchen Safranpulver
250 ml Weißweinessig Anis
6 Sterne
10 Allspice
10 Nelken paar Zweige Petersilie oder Koriander
1 Handvoll weißer Mandeln
Bei einem Glas 1,5 l Fassungsvermögen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Teilen Blumenkohl in kleine Röschen. Zwiebelschalen und Knoblauch.
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel dünn. Pinch wenig Petersilie. Kochen Sie 750 ml Liter Wasser mit Salz. Safran und Blumenkohlröschen und 5 Minuten kochen. Entfernen Sie den Blumenkohl mit einem Löffel und geschlitzten Drain.
Fügen Sie Zucker und Essig und Zwiebel und Knoblauch in kochendes Wasser. Ca. 2-3 Minuten blanchieren.
Entfernen Sie Zwiebel und Knoblauch mit einem Schaumlöffel. Jetzt geben Sie die Gewürze in der Brühe, zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit, Blumenkohl, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie Blatt Schichten in einem Glas.
Süd-Brennen durch ein feines Sieb, um den Blumenkohl gießen. Schließen Sie den Schlauch sofort. Halten Sie Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.