Basilikummousse auf erdbeerspiegel

Name: Basilikummousse auf erdbeerspiegel
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: Zutaten für 4 Personen 3 Blatt Gelatine; 2 unbehandelte Limetten; 75 g Zucker; 1 Bund Basilikum; 250 g Quark; 250 ml Sahne; 500 g Erdbeeren; Zucker

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Vorspeise

1 Portionen

sehr einfach

5 min

Zutaten

Zutaten für 4 Personen 3 Blatt Gelatine
2 unbehandelte Limetten
75 g Zucker
1 Bund Basilikum
250 g Quark
250 ml Sahne
500 g Erdbeeren
Zucker

Zubereitung

Zubereitung
Gelatineblätter für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Limettensaft und Schürfwunden leicht Wärme mit Zucker, so dass die Kristalle aufzulösen.
Etwas abkühlen. Drücken Sie die eingeweichten und fügen Sie den heißen Sirup noch Gelatine.
Basilikumblätter mit der kleinstmöglichen Sirup und Gelatine Püree dann in der Quark rühren.
Sahne steif und fügen Sie den Käse-Mischung.
Der Schaum muss jetzt stehen 2-3 Stunden der Kühlung.
Erdbeerpüree und sauber.
Nach Verfeinern weich mit ein wenig Zucker.
Erdbeerpüree als Spiegel auf Tellern anrichten und setzen Sie den Schaum in Form von Nocken.
Garnieren Sie mit Basilikum und Erdbeeren.