Charlotte mit birnen und gerösteten mandeln

Zutaten

Für die Charlotte :

• 250 gr Boudoirs
• 300 gr Birnen
• 20 cl flüssige Sahne 30% MG
• 150 gr Mascarpone
• 50 gr Puderzucker
• 1 Vanilleschote (optional)
• 75 gr Mandelblättchen
• Wasser

Zum Verzieren:

• 3 kleine Birnen zum Schneiden (ca. 200 gr).
• 1 kleine Birne für die Mitte

Materialien

• 1 Springform 20 cm
• 1 elektrischer Mixer
• Frischhaltefolie
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Legen Sie die Frischhaltefolie auf den Boden der Form. Die Form wieder verschließen.
  Die flache Seite der Boudoirs kurz in Wasser tauchen und mit der glatten Seite nach innen um die Form legen.
• Die Creme: Die Creme, die Schüssel und den Schneebesen 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann die Creme mit der Mascarpone und dem Puderzucker zu einer steifen Schlagsahne schlagen.
  
• Mandeln: Die Mandeln in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.
• Birnen: Schälen Sie die Birnen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  
• Der Aufbau: Die Hälfte der Creme auf die Boudoirs streichen, dann die Hälfte der Birnenstücke darauf legen, mit einer Handvoll Mandelblättchen bestreuen und mit den Boudoirs bedecken.
• Wiederholen Sie den Vorgang, decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 4 Stunden lang kalt.
  Die Dekobirne beiseite legen. Die kleinen Birnen senkrecht schälen und dünn schneiden.
  
• Die Dekoration: Die Birnenstücke nebeneinander an den Rand der Charlotte legen. In die Mitte geröstete Mandelblättchen geben und eine kleine ganze Birne in die Mitte setzen.
• Es ist fertig!