Tiramisù alle fragole con crema di limoncello

Zutaten

• 250g Mascarpone
• 3 Eigelbe
• 30g Puderzucker
• 30g Limoncello
• 1 Vanilleschote
• 250g Erdbeeren
• Saft einer Zitrone
• 30g Zucker
• ca. 10 Savoiardi
• 6 Esslöffel Limoncello
• 75ml Wasser
• 20g Zucker

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Zubereitung

• Als erstes die Mascarponecreme zubereiten. Dafür die Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Dann den Limoncello und Mascarpone unterrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und ebenfalls unterrühren. Die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
• Die Erdbeeren waschen und bis auf ein paar für die Dekoration klein schneiden. Den Zucker und den Zitronensaft zugeben und ziehen lassen.
• N der Zwischenzeit den Saft vorbereiten. Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
• Sobald der Saft abgekühlt ist kann man mit dem Schichten des Tiramisùs beginnen. Mit einem kleinen Löffel Creme beginnen, dann die Savoiardi in den abgekühlten Saft tauchen und ins Glas schichten.
• Eine Schicht Creme und eine Schicht Erdbeeren darüber.