Maulwurf muffins

Zutaten

Stück:

• 250g Mehl
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 1 Ei
• 80ml Öl
• 75g Zucker
• 250ml Milch
• 4-5 TL Kakao

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Zubereitung

• Stück:
  Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
• Teig löffelweise in eine gefettete Muffinform füllen und bei 175° 15-20 minuten backen.
• Lassen Muffins kühlen.
  1 Kasten Mandarinen abtropfen, 200 ml Sahne mit Sahnesteif 1 Paket.
  Peitsche 400 g Hüttenkäse mit einem guten Schuss Zitronensaft, remuer.Et Vanillezucker 1 Packung.
  Unter den Quark rühren
• Mandarinen unter den Quark rühren, Sahne unterheben.
  Quark mit Zucker abschmecken.
• Von den Muffins den Deckel abschneiden und zerkrümeln.
  Einen knappen Esslöffel des Sahnequarks auf auf die Muffins geben und mit den Schokokrümeln bedecken.
• Bis zum servieren im Kühlschrank aufbewahren.