Essigkirschen

Name: Essigkirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Kirschen, reife, mit kurzem Stiel, von unten entkernt; 125 ml farbintensiver Rotwein (Zweigelt); 80 ml roter Portwein; 80 ml Saft persischen Granatapfelsaft *; 40 ml Balsamico (Kirschbalsamico oder guten Aceto Balsamico); 80 g Zucker; 1 TL Maisstärke oder Pfeilwurzmehl

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Nachtisch

4 Portionen

sehr einfach

25 min

Zutaten

250 g Kirschen, reife, mit kurzem Stiel, von unten entkernt
125 ml farbintensiver Rotwein (Zweigelt)
80 ml roter Portwein
80 ml Saft persischen Granatapfelsaft *
40 ml Balsamico (Kirschbalsamico oder guten Aceto Balsamico)
80 g Zucker
1 TL Maisstärke oder Pfeilwurzmehl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Reduzieren Sie jede Flüssigkeit mit Zucker etwa 1 Drittel.
Kirschen dieser nicht lassen zu weich bei schwacher Hitze, zu entfernen.
Verdicken den Saft mit Stärke.
Fügen Sie die Kirschen zurück in den Saft und genießen bei Raumtemperatur.
* Verwenden Sie keine Grenadine, aber die Granatapfelsaft frisch oder haltbar gemacht, aber nicht süß.
Ggf. ersetzen durch die Kirschsaft und Essig verwenden.

Eline

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