Eierlikör-lavendel-eis

Zutaten

• 200 g Milch
• 170 g Sahne
• 50 g Zucker
• 1 EL Lavendelblüten
• 100 g Eigelb
• 40 g Zucker
• 70 g Quark
• 30-50 g Eierlikör

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Nougat eis (das rezept im detail und im video)

Zubereitung

• Milch, Sahne, Lavendel und 50 g Zucker aufkochen.
• Eigelb mit dem restlichen Zucker in einer Metallschüssel verrühren und dann unter Rühren die Lavendelmilch durch ein Sieb zugießen.
• Die Masse über dem Wasserbad zur Rose abziehen .
• Zum Quark sieben und mit dem Schneebesen verrühren, dann den Eierlikör unterziehen.
• Abkühlen lassen und dann am Besten vier Stunden im Kühlschrank reifen lassen