Café crème brûlée

Name: Café crème brûlée
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Espresso- oder Kaffeebohnen; 1 Vanilleschote; 375 g Sahne; 1/8 l Milch; 4 Eigelb; 70 g Zucker; 30 ml heißer Espresso; 4-6 essloffel brauner Zucker

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Nachtisch

6 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

100 g Espresso- oder Kaffeebohnen
1 Vanilleschote
375 g Sahne
1/8 l Milch
4 Eigelb
70 g Zucker
30 ml heißer Espresso
4-6 essloffel brauner Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Backofen auf 150 ° C Umluft Café Crème Brûlée. Die gerösteten Kaffeebohnen in einem Topf bei schwacher Hitze.
Die Vanilleschote längs halbieren und reiben Sie die Samen mit einem scharfen Messer.
Kochen Sie die Sahne mit der Milch, Vanilleschote und -Marke und Kaffeebohnen in einem Topf vom Herd nehmen und ziehen lassen für etwa 30 Minuten.
Eigelb und Zucker. Sahne-Mischung durch ein feines Sieb gießen und mit der Eigelbmasse Zucker mischen. Rühren Sie den Kaffee und füllen Sie die Creme in Förmchen feuerfeste Portion.
Legen Sie die Förmchen in eine tiefe Backform oder Auflaufform gießen und das heiße Wasser, so dass die Formen sind etwa zwei Drittel in ihm.
Lassen verdicken für etwa 60 Minuten in den Ofen, der Creme auf der mittleren Schiene.
Kühlsatz - die beste Nacht.
Brauner Zucker in einem Mörser fein zerdrücken saure Sahne bestreichen und mit ihm. Zucker In den Küchenbrenner gleichmäßig goldbraun karamellisieren.

CCucina Casalinga

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