Timballini di riso

Name: Timballini di riso
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200g fertig gekochter Basmatireis; 3 Auberginen; 20g Parmesan; 250g Mozzarella; Basilikum; Salz und Pfeffer; 500ml Passata di pomodoro; 1 Knoblauchzehe; Öl

Jetzt bewerten

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

1 h 5 m

Zutaten

200g fertig gekochter Basmatireis
3 Auberginen
20g Parmesan
250g Mozzarella
Basilikum
Salz und Pfeffer
500ml Passata di pomodoro
1 Knoblauchzehe
Öl

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit25 min

Als erstes den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Nzwischen die Tomatensoße vorbereiten. Die Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten, sobald sie Farbe angenommen hat, entfernen und die Passata zugeben. Salzen, pfeffern, Basilikum dazu und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Sobald Reis und Soße kochen, die Auberginen fein würfeln und in Öl frittieren. Danach auf Küchenpapier überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Danach den Reis mit der Tomatensoße, dem klein geschnittenen Mozzarella, den Parmesan und den Auberginen vermengen. Anfangs nur schöpferweise Tomatensoße zugeben, es soll eine kompakte Masse entstehen und nicht zu weich werden.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 15-20 Minuten überbacken.