Steinpilzsuppe mit parmesan-petersilienchips

Zutaten

• 6 tiefgefrorene Steinpilze
• 15 g getrocknete Steinpilze
• 1 kleine Zwiebel
• 100 ml Weißwein trocken
• 70 g Parmesan
• 2 Stiele Petersielie
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 50 ml Sahn
• 20 g Butter
• 100 ml Milch

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Zubereitung

• Zwiebeln und Weißwein in das Pilzwasser geben und aufkochen lassen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Backpapier auf ein Backblech legen, geriebenen Parmesan mit der Petersilie mischen und kleine Plätzchen auf das Backblech streuen.
• Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und Parmesankekse darin backen. Nicht dunkel werden lassen, rausholen und auskühlen lassen.
• Die frischen Pilze unter wenden anbraten, salzen und pfeffern und auf die Seite stellen.