Sommerliche fischbeize

Zutaten

• 40 g Zucker
• 40 g Salz
• 90 g Olivenöl bester Qualität
• 1 Handvoll Blattpetersilie
• 1 Handvoll Basilikum
• 2 Stängel Thymian
• 4 g Korianderkörner
• 4 g schwarze Pfefferkörner
• 2 g Senfkörner
• 1/2 teeloffel Limettenschale

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Zubereitung

• Mörtel Gewürze grob hacken Kräuter.
• Alle Zutaten.
• Legen Sie den Fisch in der Stelle für etwa 24 Stunden.