Name: Pannfisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Speckwürfeln; Ein wenig Öl; Butter; Ein Kilo Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Etwas gemahlener Kreuzkümmel; Gewürfelte Zwiebel; 100 g Gurke; Möhren; 500 g Schollenfilets in Streifen geschnitten; 2 essloffel scharfer Senf; Soft 100g; 50 g Sahne; Petersilie

Zutaten

100 g Speckwürfeln
Ein wenig Öl
Butter
Ein Kilo Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Etwas gemahlener Kreuzkümmel
Gewürfelte Zwiebel
100 g Gurke
Möhren
500 g Schollenfilets in Streifen geschnitten
2 essloffel scharfer Senf
Soft 100g
50 g Sahne
Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

In einem Topf braten I 100 g Speckwürfeln in etwas Öl und Butter.
Ein Kilo Kartoffeln zu rösten und in Scheiben knusprig.
Mit Salz und Pfeffer. Etwas gemahlener Kreuzkümmel geben.
In der zweiten Pfanne schmore ich eine Zwiebel würfeln.
100 g Gurke halbiert, Karotten und in dünne Scheiben schneiden.
Geben Gurkenscheiben und in Streifen schneiden 500 g Schollenfilets mit Zwiebeln und mitgaren bald.
Der Fisch sollte immer noch einen glasigen Kern.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 essloffel scharfer Senf, süß 100 g und 50 g Sauerrahm mischen und zum Kochen bringen.
Beide pan Inhalten, mischen Sie die Senfcreme darauf, die ganze Sache kann bei mittlerer Hitze 3 Minuten gezogen werden zu geben.
Servieren mit Petersilie bestreut.