Name: Miesmuscheln thai-style
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 kg frische Miesmuscheln; 4 Stängel Zitronengras; 3 Zwiebeln; 10 Zitronenblätter; 4 rote Chilis; 3 EL Fischsoße; 4 EL Limettensaft; 200 ml Weißwein; 3 Frühlingszwiebeln; Koriandergrün

Zutaten

2 kg frische Miesmuscheln
4 Stängel Zitronengras
3 Zwiebeln
10 Zitronenblätter
4 rote Chilis
3 EL Fischsoße
4 EL Limettensaft
200 ml Weißwein
3 Frühlingszwiebeln
Koriandergrün

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Die Muscheln gründlich putzen. Beschädigte oder geöffnete wegwerfen bzw. siehe oben!
Die Muscheln in einen ausreichend großen Topf geben. Das Zitronengras klopfen und dann in 1 cm-Stücke schneiden.
Die Zitronenblätter grob rupfen. Sie werden, wie das Zitronengras, nicht mitgegessen.
Die Chilis halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten in den Topf geben
Die Muscheln etwa 8 Minuten in dem Sud köcheln lassen. Ab und zu einmal kräftig durchrühren.
Die garen Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Topf in eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebelringen und gehacktem Koriander garnieren.

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