Knuspriger zander
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Zutaten
4
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
- Der Fisch wurde vor der Front in 5 mm-Scheiben, die nur durch das Skelett zusammengehalten werden reduziert und vollständig, einschließlich den Kopf und Flossen, knusprigst ausfrittiert.
- So opfern das Ende der Schwanz meines Eglifilets, in 5 mm große Quadrate der Haut geschnitten.
- Würzen mit Salz und Pfeffer würzen und bestäuben sie gleichmäßig, bis alle Schnitte mit Tempura Mehl.
- Öl in einem Topf auf 200 ° und geben die Fische darin goldbraun und knusprig.
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