Hähnchenflügel glasiert mit teriyakisauce
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Zutaten
4
Für die Teriyakisauce:
Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
- Für die Teriyakisauce Sojasauce, Sake und Mirin in einem kleinen Topf mischen. Auf den Herd stellen und bei geringer Hitze sachte kochen.
- Dann den Zucker zugeben und solange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sauce einkochen, bis sie die Konsistenz von Sirup erreicht hat.
- Für die Hähnchenflügel den Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Die Schale der halben Limette mit dem Zestenreißer abziehen und fein hacken. Limette auspressen. Alles mit Zucker, Pfeffer und Limettensalz gut vermischen.
- Die Spitzen der Hähnchenflügel abschneiden. Fleisch nebeneinander in eine flache Schüssel legen. Mit der Marinade begießen.
- Dann die Teriyakisauce darüber gießen und alles gut vermischen. Zugedeckt für 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dabei das Fleisch drei- oder viermal wenden.
- Die Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl von allen Seiten leicht anbraten und garen lassen. Mehrmals umwenden.
- Wenn die Flügel gar sind, das überschüssige Öl abgießen. Die Teriyaki-Marinade zu den Hähnchenflügel geben und ein paar Minuten bei schwacher Hitze glasieren.
- Auf Reis servieren und mit hauchdünn geschnitten roten Zwiebelstreifen und ein paar Korianderblättchen dekorieren.
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