Blinis aus buchweizenmehl

Zutaten

• 250 g Vollkorn-Buchweizenmehl
• 20 g Hefe
• 500 ml Milch wahlweise pflanzliche Nussmilch
• 1 TL Vollrohrohrzucker
• ein halber TL Salz
• 1 Eigelb
• 10 g Butter oder Margarine
• Fett für die Pfanne zum Ausbacken

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Zubereitung

• Mehl, Hefe und die Hälfte der Milch verrühren und 20 Minuten quellen lassen
• Restliche Zutaten hinzufügen und an einem warmen Ort nochmals ca. 60 min gehen lassen
• In einer Pfanne kleine Blini-Pfannkuchen ausbacken