Woher weiß eigentlich...

Name: Woher weiß eigentlich...
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: für 2,5 l; 250 ml Wasser plus mehr zum Aufgießen; 25 g weißer Kristallzucker; 1 g Salz; 25 g Ingwerwurzel, geschält; 1 EL Zuckerrübensirup; 130 g Agavendicksaft; 5-6 EL frisch gepresster Zitronensaft; 0,5 g Champagner-Trockenhefe

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3 Portionen

sehr einfach

12 h 15 m

Zutaten

für 2,5 l
250 ml Wasser plus mehr zum Aufgießen
25 g weißer Kristallzucker
1 g Salz
25 g Ingwerwurzel, geschält
1 EL Zuckerrübensirup
130 g Agavendicksaft
5-6 EL frisch gepresster Zitronensaft
0,5 g Champagner-Trockenhefe

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit12 stunden

Wasser erhitzen, vom Herd nehmen, Kristallzucker und Salz darin auflösen. Ingwer reiben und mit dem Zuckerrübensirup und Agavendicksaft zufügen.
Abkühlen lassen, Zitronensaft zugeben. Flüssigkeit abmessen und auf knapp 2,5 l Gesamtmenge aufgießen. Abschmecken und ggf.
Mehr Süße oder Säure zugeben. Ich empfehle nicht zu konzentriert abzuschmecken, da die Aromen noch durchziehen und sich intensivieren.
Hefe zugeben, verrühren und mit Hilfe eines Trichters in Flaschen füllen, nicht zu voll, es sollte ein Luftpolster von mindestens 3 cm verbleiben, Flaschen fest verschließen.
Wenn die Flasche eindeutig gewölbt ist und bei Druck wenig nachgibt, für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SSuse180Grad

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