Kaiserschmarren

Zutaten

• 2 essloffel Rosinen
• 20-30 ml Stroh-Rum
• 8 essloffel Weizenmehl
• 200 ml Milch
• 4 essloffel Saure Sahne
• 1 gute Prise Salz
• 4 Eier
• 3 essloffel Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

• Zuerst werden die Trauben in Rum eingeweicht.
  Mehl mit Milch gerinnt, dann die saure Sahne und einer Prise Salz zugeben und umrühren.
• Jedes Ei einzeln unter Rühren.
  Zum Schluss noch dies getränkte Rosinen zugegeben.
• In einer großen Pfanne (28 cm Durchmesser - die Teig kann auf zwei Portionen gekocht werden), die Butter schmelzen und lassen braun leicht Licht.
• Dann gießen Sie den Teig in. Der Topf mit dem Deckel verschlossen und sofort zu bewegen, um die Hälfte der Kraft nach unten.
• Nach ca. 5 Minuten (der Boden ist leicht gebräunt) kontaktieren der Teig schön stieg.
• Erhöhen Sie die Hitze leicht, Schließen der Wanne und backen Sie für 3-4 Minuten, wenn sie abgeschlossen sind, wird der Teig schön auch an den Kanten gearbeitet.
• Teilen Sie sie mit mit zwei Spatel Kaiserschmarren in Stücke auf einer Platte und mit Puderzucker bestreuen auch.