Grießkuchen mit zucchini und karotten

Zutaten

• 100 g feiner Grieß
• 200 ml flüssige Sahne
• 3 Eier
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1/2 Zwiebel
• 50 g geriebener Emmentaler Käse
• 50 g getrocknete Sultaninen
• Salz
• Pfeffer

Materialien

• 1 Backform (hier 22x11 cm)

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Zubereitung

• Zucchini, Karotte und Zwiebel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Eier leicht aufschlagen (gerade so viel, dass die Struktur aufgebrochen wird). Die getrockneten Sultaninen in einer Schüssel mit Wasser 15 Minuten lang rehydrieren.
• In eine Schüssel geben: verquirlte Eier + Grieß + Sahne + abgetropfte Sultaninen und umrühren.
  
• Zur Mischung hinzufügen: Zucchini + Zwiebel + Karotte + Käse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren.
• In eine gefettete Form gießen.
  
• Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten bei 180ºC backen.
• Entformen, servieren und fertig!