Unschlagbare selbstgemachte mayonnaise

Andere

4 Portionen

einfach

10 min

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Es ist immer hilfreich, wenn man weiß, wie man eine Mayonnaise selbst herstellt ;-) Es gibt drei verschiedene Arten von Mayonnaise: Senf-, Essig- und Zitronenmayonnaise. Hier stellen wir Ihnen eine Mayonnaise vor, die halb Senf, halb Essig ist.

Zutaten

• 1 Ei
• 1 TL Essig
• 1 Esslöffel Senf
• Salz
• 25 cl Öl

Zubereitung

• In einem Messbecher das Ei aufschlagen und den Essig dazugeben.
• Senf dazugeben und salzen.
  
• Mit einer Gabel schnell verrühren, und wenn die Mischung homogen ist, einige Sekunden stehen lassen. Man sagt, dass der Senf das Ei "kocht" .
• Während des Mixens mit dem Stabmixer das Öl einrieseln lassen, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat.
  
• Und schon ist Ihre Mayonnaise fertig!

Beobachtungen

Eiweiß: Sie können es aus Ihrer Zubereitung entfernen, aber Ihre Mayonnaise wird weniger leicht.

Utensilien: In diesem Fall haben wir einen Stabmixer verwendet und es ist diesem Utensil zu verdanken, dass Ihre Mayonnaise unfehlbar wird. Wenn Sie allerdings einen elektrischen Schneebesen verwenden möchten, ist das Ihr gutes Recht, aber das Ergebnis wird nicht so garantiert sein :-)

Koch Utensilien

Fragen

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