Anti-Abfall: Lernen Sie, wie Sie aus Ihren Schalen eine selbstgemachte Gemüsebrühe herstellen können!
Wussten Sie, dass sich die Gemüseschalen, die wir normalerweise wegwerfen, in eine schmackhafte und nahrhafte Zutat für Ihre Rezepte verwandeln lassen? Eine selbstgemachte Gemüsebrühe aus Resten ist eine gute Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, Geld zu sparen und Ihre kulinarischen Zubereitungen zu bereichern.
Warum selbstgemachte Gemüsebrühe?
- Intensiver, natürlicher Geschmack: Die Gemüseschalen konzentrieren viel Geschmack, was zu einer aromatischeren Brühe führt, die frei von chemischen Zusätzen ist.
- Nährstoffe: Gemüsebrühe ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
- Nachhaltigkeit: Durch die Wiederverwendung von Resten tragen Sie dazu bei, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Umwelt zu schonen.
- Vielseitigkeit: Gemüsebrühe kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, z. B. für Suppen, Risottos, Soßen und zum Kochen anderer Lebensmittel.
Grundrezept für selbstgemachte Gemüsebrühe:
- Reste von Schalen und Stängeln von verschiedenen Gemüsesorten
- Wasser
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblatt
- Gehackte Petersilie (optional)
Wie man eine Gemüsebrühe selbst herstellt:
1. Reste sammeln: Gemüseabfälle wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Lauch und Selleriestangen in einem Plastikbeutel im Gefrierschrank aufbewahren.
2. Zubereitung: Nehmen Sie die Reste aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie in einen großen Kochtopf. Mit kaltem Wasser bedecken und nach Geschmack Gewürze wie schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter und Petersilie hinzufügen.
3. Kochen: Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang, bis die Brühe schmackhaft ist.
4. Abseihen: Die Brüheabseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen und zu entsorgen.
5. Einfrieren: Die Brühe abkühlen lassen und zum Einfrieren in Gläser oder Eiswürfelbehälter geben.
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- Gemüse: Zusätzlich zu den Schalen können Sie auch andere gehackte Gemüsesorten in die Brühe geben, z. B. Brokkolistängel, Blumenkohl und Kürbisstückchen.
- Geschmack: Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um den Geschmack Ihrer Brühe zu variieren.
- Einfrieren: Gefrorene Gemüsebrühe kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Was meinen Sie dazu?
Die Herstellung einer selbstgemachten Gemüsebrühe ist eine einfache und kostengünstige Methode, die viele Vorteile mit sich bringt. Indem Sie Reste verwerten, reduzieren Sie die Lebensmittelverschwendung, sparen Geld und genießen eine schmackhafte und nahrhafte Zutat für Ihre Rezepte. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis überraschen!
