It’s salad time: salade niçoise1 egg30 g french...

Zutaten

• 1 Ei
• 30 g grüne Bohnen
• 2 Tomaten
• 1/8 Gurke
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Artischocke
• 20 g schwarze Oliven
• Tuna tin
• Basilikumblätter

Für das Dressing:

• Eine Prise Meersalz
• 1 Teelöffel Kräuter der Provence
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1 EL Weißweinessig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf Kaffee
• Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

• Eier kochen für 7 Minuten, dann in Eiswasser abkühlen.
• In der Zwischenzeit kochen Sie die grünen Bohnen und Artischocken getrennt in kochendem Salzwasser, bis sie weich und dekantieren in das eisige Wasser.
• Schneiden Sie die Tomaten, schälen und in Würfel schneiden Gurke geschnitten. Viertel, das Herz der Artischocke.
• Mischen Sie die Bohnen, Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebel und Artischocken mit Vinaigrette und sich auf einem Teller.
• Schälen und in Viertel das Ei und vereinbaren auf der Oberseite, mit Oliven, Thunfisch und Basilikum.