Name: Mein einkochmarathon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; je 2 rote und grüne Paprikaschoten; 2 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 4El Olivenöl; 1kg mageres Rindergulasch; 2Tl Kümmelkörner; 3El edelsüßes Paprikapulver; 1Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 Lorbeerblatt; Salz/Pfeffer; 150ml trockner Rotwein; 1 Dose Pizzatomaten; 3El Tomatenmark

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Stiele und Kerne entfernen und in 2cm große Würfel schneiden.
Möhren schälen und in 1cm große Würfel schneiden. Selleriestangen waschen, putzen und ebenfalls in 1cm große Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, dann Zwiebeln dazu geben und glasig garen.
Anschließend Knoblauch, Paprika, Möhren und Sellerie hinzufügen und unter Rühren kurz mitschmoren. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und mit Rotwein, Pizzatomaten, 500ml Wasser und dem Tomatenmark ablöschen.
Alles augkochen und auf mittlerer Hitze etwa 1,5h schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Gulasch abschmecken und heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen. Die Gläser entweder im Backofen 1h bei 180° einkochen oder in einem Einkochtopf etwa 30 Minuten.

Mein einkochmarathon

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