Mandarinen-quark-torte mit baiserhaube

Zutaten

• 500 g Magerquark 0,2%
• 4 Eigelbe
• 4 EL Zucker
• Mark von einer Vanilleschote
• 50 g Kartoffelstärke
• zu einer glatten Masse verrühren,

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Zubereitung

• Dann ca. 400 g Mandarinen untermengen
• Den Mürbeteig 7 Minuten bei 180 Grad vorbacken.
• Dann die Quarkmasse darauf verteilen und 40 Minuten bei 180 Grad backen
• 4 Eiweiß, 1 Prise Salz und 2 EL Zucker sehr steif schlagen.
• Auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten bei 160 Grad backen.
• Immer wieder danach sehen, damit das Eiweiß nicht zu dunkel wird.