Mairübchen-mousseline zum kalbskotelett
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Zutaten
2
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
- Die Mairübchen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf aufschäumen, Mairübchen dazugeben, kurz anbraten und mit Milch aufgießen.
- Auf kleiner Hitze die Würfel weichkochen, mit dem Stabmixer sehr fein pürieren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren nochmals gut aufmixen.
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