Name: Himbeer-scones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 2 1/2 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 60 g kalte Butter; 12 g gefriergetrocknete Himmbeeren; 150 ml Milch; zum bepinseln; 1 Eigelb; 1 Esslöffel Milch

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und die kalte Butter in kl.Stückchen gezupft in eine Schüssel geben.
Mit den Fingern die Butterstückchen zerreiben und mit dem Mehl vermischen. Himbeeren zerkrümeln und dazu geben.
Milch dazu geben und kurz unterkneten. Der Teig soll nicht lange geknetet werden da die Brötchen sonst nicht aufgehen.
Am Anfang ist es eine recht klebrige Angelegenheit. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
Mit den Händen etwas platt patschen, mit einem Dessertring oder Glas sechs Brötchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb mit Milch vermischen die Scones damit einpinseln und ca. 13-15 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und am besten noch warm genießen.

Himbeer-scones

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