Name: Himbeer-mascarpone-törtchen und kokos-zebrakuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 50 g Zartbitter-Kuvertüre; 3 Eier; 200 g Zucker; 175 g Dinkelmehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 6 EL Rapsöl; 1 EL Kakaopulver; 4 EL Milch; 1 Dose Kokosmilch; 1 EL Speisestärke; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; Kokosraspel zum Verzieren

Zutaten

50 g Zartbitter-Kuvertüre
3 Eier
200 g Zucker
175 g Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
6 EL Rapsöl
1 EL Kakaopulver
4 EL Milch
1 Dose Kokosmilch
1 EL Speisestärke
100 g Doppelrahm-Frischkäse
Kokosraspel zum Verzieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Im vorgeheizten Backofen Umluft: 150 ° ca. 40 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen.
Inzwischen Stärke und 2 Esslöffel Zucker in etwas Wasser glatt rühren. Übrige Kokosmilch aufkochen, Stärke einrühren, wieder aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
In eine Schüssel füllen und unter gelegentlichen Rühren abkühlen lassen. Frischkäse unter den Kokospudding rühren und auf den Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln verzieren.