Donut oder muffin? - apfelsaft-donut-muffins

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3 Portionen

sehr einfach

35 min

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Zutaten

• 1 gr. Boskoop-Apfel, geschält und fein gewürfelt
• 120 ml naturtrüber Apfelsaft oder Cidre
• 57 g weiche Butter
• 45 g weisser Zucker
• 35 g brauner Zucker
• 1 ½ Eier
• 2 EL Pflanzenöl
• ½ TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker
• 60 ml Milch
• 130 g Weizenmehl Typ 405
• 35 g Vollkornweizenmehl
• ¾ TL Backpulve-r
• ¼ TL Backnatron
• ¼ TL Salz
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• ¼ TL Ingwer
• ¼ TL Nelken
• Apfelsaft oder Cidre zum Eintauchen
• Zimtzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

• Ofen auf 180º vorheizen. 10 Mulden eines Muffinblechs einfetten.
• Mit dem Mixer Butter und Zucker in einer grossen Schüssel schaumig rühren. Ei hinzufügen und mixen, bis sich alles verbunden hat, dann Öl, Vanille und Milch gut unterrühren
• In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze mit dem Schneebesen kräftig miteinander verrühren.

Hanseata

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