Name: Brombeer-shortcakes von sia's soulfood
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 150 g Brombeeren; 2 EL Holunderblütensirup; 1 EL Zucker; 50 g Sahne; 80 g Magerquark; Für die Shortcakes; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 Pck Vanille-Zucker; 1 Prise Salz; 40 g kalte Butter; 1 Ei; 1 EL Sahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Für die Füllung die Brombeeren waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit dem Sirup vermischen und zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.
Den Backofen auf 180C vorheizen. Für die Shortcakes in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanille-Zucker und dem Salz mischen.
Die Butter in Flöckchen hinzufügen und alles zwischen den Fingern zerbröseln, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei und die Sahne miteinander verquirlen, hinzufügen und rasch untermischen.
Den Teig vierteln, jedes Viertel auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Shortcakes auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Brombeer-shortcakes von sia's soulfood

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