Blueberry-muffins

Zutaten

• 125 g Butter
• 1 Tasse (130-140 g) Zucker (Kerstin: 1/2 - Rohrzucker, 1/2 weißer Zucker)
• 2 Eier, Gr. L
• 1 Pck. Vanillezucker
• evtl. 1 teeloffel Vanille-Extrakt
• 1/2 Tasse (100 ml) Milch
• 2 Tassen (250 g) Heidelbeeren
• 2 Tassen (250 g) Mehl
• 2 teeloffel Backpulver
• 1 gute Prise Salz
• 1 essloffel Zucker
• 1/4 teeloffel geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

• Die Butter schaumig rühren, Zucker und rühren, bis eine cremige Masse.
• Dann wurde unter Rühren, bis ein Ei, dann die zweite. Eine halbe Tasse Blaubeeren zugeben.
• Gut mischen (wenn Sie möchten, dass Blaubeeren vorher pürieren kann).
• Ofen vorheizen auf 190 ° C Ober- / Unterhitze vorheizen und interpretieren Muffinblech mit Papierförmchen.
• In einem zweiten großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
• Gießen Sie Butter-Zucker-Ei auf Mehl-Gemisch.
• Mischen mit einem Spatel, bis die Mischung glatt Paste. Falten Sie dann im restlichen Blaubeeren.
• Nun rollen Sie den Teig aus den 12 Bohrlöchern bestreichen und mit einer Mischung aus 1 EL Zucker und 1/4 geriebene Muskatnuss. Das ist eine schöne Kruste und das Gefühl, etwas ganz Besonderes.
• Kochzeit: 25 bis 30 Minuten bei 190 ° C Ober- / Unterhitze (Zahnstocher!)
• Die Muffinwanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen für mindestens 15 Minuten, bis die Muffins sind aus Brunnen extrahiert.