Apfel-blaubeer muffins

Zutaten

• 250 g Äpfel
• 125 g Heidelbeern
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Mehl
• 2TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Ei
• 125 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 80 ml neutrales Öl
• 250 g Naturjogh

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Zubereitung

• Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und alles in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
• Das Ei verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt, Blaubeeren, Apfelstücke sowie das Mehl vermischt mit Backpulver und Natron untermischen.
• Den Teig in die ausgefetteten Muffin-vertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.