Name: Apfel-blaubeer muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Äpfel; 125 g Heidelbeern; 2 EL Zitronensaft; 250 g Mehl; 2TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Ei; 125 g Zucker; 1 P. Vanillezucker; 80 ml neutrales Öl; 250 g Naturjogh

Zutaten

250 g Äpfel
125 g Heidelbeern
2 EL Zitronensaft
250 g Mehl
2TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
80 ml neutrales Öl
250 g Naturjogh

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und alles in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Das Ei verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt, Blaubeeren, Apfelstücke sowie das Mehl vermischt mit Backpulver und Natron untermischen.
Den Teig in die ausgefetteten Muffin-vertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.