Zitronen gemüse quinoa pfanne mit fetakäse

Zutaten

• 170 g Gemüsebrühe
• 420 ml Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 mittlere Zucchini
• 150 g Würfel kann Mais
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2-3 Vine Tomaten, Käsewürfel
• 100 g Feta
• 2 EL frisches Basilikum
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• In einem kleinen Topf, bringen die Brühe zum Kochen bringen, gewaschen Quinoa und köcheln lassen, überdacht, bis keine Flüssigkeit etwas gibt; ca. 20-25 Minuten.
• Lösen Sie gekocht Quinoa mit einer Gabel und beiseite stellen. Unterdessen kombinieren Sie alle Zutaten für die Sauce Zitrone und Honig zusammen mit einem Schneebesen und beiseite zu. In einer großen Pfanne mit Olivenöl auf das Knoblauch und braten Sie für etwa 30 Sekunden.
• Zucchini, Mais und grüne Zwiebel und braten tun, auch 4-5 Minuten, bis das Gemüse leicht aufgeweicht. Gekochte Reismelde und die Hälfte der Sauce in der Pfanne und kochen Sie für eine weitere Minute. Der Rest der Soße, Tomaten, Feta-Käse und Basilikum mit reintun, mischen und vom Herd nehmen.
• Die Gemüsequinoa lassen Sie es für 5 Minuten ruhen, bevor Sie dienen.