Take 5 # - daube de boef mit kürbis

Vorspeise

4 Portionen

sehr einfach

40 min

An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Zutaten

• 1 kg Rinderhüfte
• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 5 frische Tomaten
• Tomatenmark
• 1 Suppengrün
• 1 große Rote Zwiebel
• Salz, Pfeffer1 Lorbeerblatt
• 1/2 Flasche Rotwein für die Daube
• 30 g Walnusskerne
• Parmesan, hier Grana Padano

Ähnliche Rezepte

• Butternut-kürbis
• Courgiflette - butternut-kürbis nach tartiflette-art
• Vegetarische kürbis-parmigiana
• Kürbis-tatin mit ziegenkäse und honig

Zubereitung

• Das Rindfleisch in etwa gulaschgroße Stücke schneiden.
• Den Kürbis schälen und zusammen mit dem Suppengrüngemüse in Stücke schneiden. Suppengrün klein, Kürbis gröber.
  Das Fleisch portionsweise in Butterschmalz anbraten.
• Herausnehmen und in dem Bratenfett das Gemüse rösten.
  Tomatenmark dazu geben und ebenfalls kurz anrösten.
• Mit dem Wein ablöschen und noch etwas Wasser hinzugeben, so dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
• Würzen.
  Nach etwa eineinhalb Stunden die Kürbisstücke dazu geben und noch mitgaren.

Wiesengenuss

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.