Ofen-gemüse pesto-tofu sandwich-toast #vegan

Zutaten

• 270 g selbstgemachten Tofu
• 4 El Pesto
• 1/2 Tl Sambal Oelek
• Sojamilch
• Salz

Zubereitung

• Das Gemüse waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit Salz und den Kräutern auf ein Backblech geben, mit wenig Öl begießen, mischen und ins, auf 180° C Heißluft vorgeheizte, Backrohr schieben.
• 30-35 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch mehrmals umrühren.
• Mit etwas Balsamico-Essig und Salz abschmecken.
• Bei mir ist es in der Zwischenzeit abgekühlt, aber man kann es natürlich auch warm verwenden.

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