Gefüllte schweinemedaillons mit tomatenreis

Zutaten

• 400 g kaltem gekochtem Reis
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Glas Tomatenmark aus getrockneten Tomaten-Basilikum / gehackte frische
• Zitronensaft
• Schweinemedaillons 500g
• 300g Speck
• 100 g Feta-Käse Salz, Pfeffer, Olivenöl

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Zubereitung

• Saison Fleisch mit Salz und Pfeffer und wickeln jedes Bit mit zwei Scheiben Speck.
• Lassen Sie das Olivenöl in einer Pfanne heiß sein
• Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei uns gab es eine schnelle Zucchini.