Croissants mit kondensmilch

Zutaten

• 300 gr Mehl
• 12 gr frische Bäckerhefe
• 170 gr gesüßte Kondensmilch
• 12 cl Milch
• 30 gr weiche Butter

Materialien

• Konditor-Roboter

Zubereitung

• Geben Sie das Mehl, die zerbröckelte Hefe und die gesüßte Kondensmilch in die Schüssel der Küchenmaschine. Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit zu kneten und geben Sie die Milch hinzu.
• Wenn sich der Teig gut gebildet hat, fügen Sie die weiche Butter hinzu und lassen Sie ihn 10 Minuten kneten. Achten Sie darauf, dass die Butter gut eingearbeitet wird und nicht an den Wänden der Schüssel klebt. Lassen Sie den Teig anschließend 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
  
• Der Teig sollte gut aufgegangen sein. Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus.
• Halbieren Sie dieses Rechteck und schneiden Sie Dreiecke mit einer Grundfläche von etwa 8 cm aus.
  Rollen Sie jedes Dreieck zu einem Halbmond auf, indem Sie sie von der Basis her aufrollen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu fest werden.
  
• Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und achten Sie darauf, dass Sie die Spitze unter das Croissant klemmen. Lassen Sie sie 1 Stunde bei Raumtemperatur aufquellen und vergolden Sie sie dann mit Milch.
• Backen Sie die Croissants 12 Minuten lang bei 180 °C. Beobachten Sie das Backen gut, es geht schnell!
  
• Und schon sind Ihre Kondensmilch-Croissants fertig!