Topfenknödel

Zutaten

• 40 g Backzucker oder Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 210 g Schafstopfen oder fetter Kuhtopfen
• ½ Vanilleschote (Mark)
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronenschale, fein gerieben
• 40 bis 50 g Weissbrot - Brösel (ohne Rinde, frisch gerieben)
• 5 - 6 g feiner Weizengriess

Zum Wutzeln :

• 50 g Mohn, Graumohn, frisch gemahlen oder Weißbrotbrösel
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

• Zubereitung:
  Alle Zutaten (außer dem Mohn / Krume und zusätzlichen Zucker) Mischen, legen kalt.
• Mindestens 2 Stunden ziehen lassen. In Wasser mit 2 PVDs Zucker bewegt kleine Knödel ca. 10 Minuten kann man lernen.
• In Wutzeln (für Nicht-Österreicher Beschichtung Knödel):
  Die Zucker und Weißbrot Krümel gleichmäßig langsam bräunen.
• Oder Mohnliebhaber: Der Boden Graumohn Mischung zu gleichen Teilen mit Zucker, die genannt werden, jedoch in der Knöderl wutzeln abgelassen.
• Die Teig Kugeln vorbereitet und eingefroren werden bruux (perdrequelque Sache jedoch Topfengeschmack Ende).
• Viele Kombinationen von Eis und Soße, wie die Saison installiert:
  Marillen-Röster (Kompott) und Tahiti Vanille-Eis
  Holler-Röster und Zimt Eis.
• Zwetschken-Röster und Buterscotcheis.
  Heidelbeer-Sauce und Eis Sauerrahm.
  Mango-Salat und Topfeneis.