Maraschino-charlotte-kirschtorte

Zutaten

Pinwheels Kapsel:

• 60 g sehr dunkel, möglicherweise leicht einreduzierter Kirschsaft
• 6 Eigelb
• 4 Eiweiß
• Prise Salz
• 160 g Zucker
• 100 g Mehl 405
• Weizenpulver 55 g
• Zest einer halben Zitrone
• 5 g Vanillezucker
• 60 g Butter, geschmolzen
• 200 g feine schwarze Kirschmarmelade, Vergangenheit oder pürierte

Creme Maraschino:

• 700 g Schlagsahne (mindestens 35% Fett)
• 55 g Zucker
• 60 g Maraschino
• 6 Gelatineblätter getaucht gelöst
• Markieren Sie eine Vanilleschote

Kirschfüllung:

• 240 g wach Kirschen
• 40 ml Maraschino
• 30 g Zucker
• Little Kirschsaft
• Maisstärke

Überzug:

• Aprikosenmarmelade passiert

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Zubereitung

• Pinwheels Kapsel:
  Gelb, Kirschsaft, 60 g der Menge an Zucker, mischen sehr cremig Gewürzen.
• Schlagen Sie das Eiweiß, restlichen Zucker, Salz zu einem feinen Poren stetigen Schnee.
• Aufzug mit Mehl und gesiebt, Pulver nach und nach unter gelber Schaum, durchlaufen einen sorgfältigen Schließlich Butter.
• Verbreiten Sie die Mischung auf einem Blatt Pergament und abbacken um 220 Grad 10-14 Minuten saftig, cool.
• Verbreiten Sie Marmelade, rollen sehr eng und angespannt, einfrieren.
• Creme Maraschino:
  Gelatine, Maraschino, Vanille, Zucker und Sahne und leicht verdreht zogen radikale Creme.
• Kirschfüllung:
  Boil Kirsche und verdicken Ordnung.
• Überzug:
  Interpretieren Form mit Klarsichtfolie, dünne Scheiben schneiden Roulade eingefroren und aufbewahrt engen Platz.
• Die Cremefüllung Halbmaraschino, dann sprühen mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle ein dicker Ring aus Kirschfüllung, gießen Sie das restliche Sahne.
• Mttre Wiener Boden mit ungepfeilten Seite, drücken Sie die krümelige Boden an der Schicht aus Marmelade, cool (mindestens 3 h).
• Reversal Kuchen, Marillenmarmelade Kochen, decken Kuchen mit wieder an einem kühlen Ort, bis die Marmelade ist angespannt.
• Mark Kuchenstücke und jede Creme Rosette aufdressieren garniert mit kandierten Kirschen.