Charlotte au chocolat

Zutaten

Für die Mousse:

• 150 g dunkle Schokolade
• 4 Eier
• 50g Zucker

Für die Charlotte:

• 30 Löffelbiskuits
• eine Schüssel mit Wasser

Für die Ganache:

• 30 g dunkle Schokolade
• 2 Pakete flüssige Sahne

Materialien

• Springform mit 18 cm Durchmesser und 9 cm Höhe

Zubereitung

• Bereiten Sie die Mousse vor: Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
• Das Eigelb mit dem Zucker vermischen, dann die geschmolzene Schokolade dazugeben, dann gut verrühren.
  
• Das Eiweiß sehr steif schlagen.
• Mischen Sie sie vorsichtig unter den Schokoladenmix. Dann Beiseitestellen.
  
• Die Charlotte:
  Legen Sie Plastikfolie auf den Boden der Springform.
• Tauchen Sie die Boudoir-Kekse schnell in die Schüssel mit Wasser und verteilen Sie sie dann rundherum in der Form. Zum Schluss den Boden mit ebenfalls eingeweichten Keksen belegen.
  
• Gießen Sie die Hälfte der Schokoladenmousse hinein und legen Sie dann ein paar Löffelbiskuits darauf, ohne sie vorher ins Wasser gelegt zu haben, damit sie nicht zu schwer sind.
• Den Rest der Schokoladenmousse hinzufügen und erneut mit in Wasser getränkten Löffelbiskuits belegen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
  
• Aus dem Kühlschrank nehmen und den Überstand aus der Form abschneiden.
• Die Charlotte aus der Form lösen und die Schokolade mit der Sahne schmelzen. Verteilen Sie es mit einem Spatel schön auf der Charlotte. Einige Minuten einwirken lassen.
  
• Los geht's, Ihre Schokoladen-Charlotte ist bereit zum Probieren!